(Illusztráció: Unsplash)

Az ízletes ünnepi fogásokhoz elengedhetetlenek a minőségi hozzávalók, mint például a vaj, a tojás, a húsok, a virsli vagy a majonéz. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy az olvasó miként őrizheti meg legtovább egyes, a karácsonyi menühöz gyakran használt összetevők frissességét.

Vaj

Sütemények tésztájához, krémekhez, vagy egyszerűen a karácsonyi kalács vagy kuglóf megkenéséhez a legjobb választás a vaj. A háztartások minden évben rengeteget használnak belőle ilyentájt. A minőségi vaj legalább 80 százaléknyi zsírt tartalmaz. Ezt abból is megállapíthatjuk, hogy amikor kivesszük a hidegről, eltart néhány percig, amíg kenhetővé lágyul. A vajat hűtőszekrényben szükséges tárolni, ahol körülbelül két hónapig eláll. Ha nagyobb mennyiséget szereztünk be, mint amennyit ennyi idő alatt elfogyasztunk, a becsomagolt tömböket a fagyasztóba is tehetjük, így akár egy évig is eltarthatók maradnak. Unalmasnak tűnhet kivárni, amíg a vaj megpuhul, mégsem jó ötlet hosszabb ideig a konyhapulton hagyni, szobahőmérsékleten ugyanis akár két napra is csökkenhet a fogyaszthatósága.

Tojás

A legtöbben a hűtőben tartják a tojásokat, és ezzel nincs is semmi gond. Legalább ugyanilyen jó megoldás ugyanakkor egy hűvös kamra, ahol legfeljebb 18 Celsius-fok van. „A tojások általában négy hétig maradnak kellően frissek. Azonban a gyakori hőmérsékletváltozás árt az eltarthatóságuknak. Ezért muszáj állandó körülmények között tartani őket a teljes logisztikai – szállítási és tárolási – folyamat során, különös tekintettel az átrakásokra. Amikor pedig hazaérve bekerülnek a hűtőszekrénybe, nem tanácsos az ajtón lévő polcokra helyezni őket, ott ugyanis gyakran vannak kitéve melegebb levegőnek” – magyarázta Üveges Zoltán, a Raben Trans European Hungary Kft. értékesítési és marketingvezetője.

Sonka

A sonka és a virsli azon élelmiszerek közé tartoznak, amelyek a legrövidebb ideig bírják ki hűtés nélkül. A friss, szeletelt sonka legfeljebb két óráig. Erre már a bevásárláskor is érdemes gondolnunk, de akkor is, amikor esetleg szendvicsek kerülnek a karácsonyi asztalra. Egy nagy tálca sonkás szendvics és párizsi saláta igazi gasztronómiai katasztrófává válhat, ha néhány óráig a melegen állnak. Ezért jobb ötlet kisebb mennyiségeket felszolgálni és időnként újratölteni, elkerülendő a gyomorpanaszokat.

Majonéz

Az eredetileg francia, növényi olajból és tojássárgájából álló szósz számos házi készítésű étel hozzávalója. Nem egy kimondottan kímélő fogás, a fogyasztásának mégis lehetnek előnyös hatásai, a benne lévő olaj ugyanis segít a szervezetnek hasznosítani a zsírban oldódó vitaminokat. Ha otthon készítjük el a majonézt, a nyers tojássárgája miatt még hűtőszekrényben is legfeljebb két–három napig tarthatjuk el. „Az üzletekben kapható majonézek pasztőrözött tojást tartalmaznak, ezért sokkal tovább megőrzik a minőségüket – feltéve persze, hogy megfelelő körülmények között szállították és tárolták őket. Egy bontatlan üvegben hűvös helyen hat hónapig áll el. Felbontás után hűtve tároljuk, és mindig használjunk tiszta kanalat a kiszedéséhez. Így akár két hónapnál is tovább eltarthatjuk” – mondta Üveges Zoltán.

Méz

A friss minőségi méz a fehér cukor egészségesebb és táplálóbb helyettesítője, és amellett, hogy teát ízesíthetünk vele, édességekhez, desszertekhez is alkalmas. Vitaminokat és értékes tápanyagokat tartalmaz, megnyugtatja a fájó torkot, és gyomorproblémák ellen is hatásos. Sokan azonban nincsenek tisztában azzal, hogyan kell helyesen tárolni a mézet. Először is, nem szükséges a hűtőben tartani, akár a szobahőmérsékletet is elviseli. Annál többet árthat neki a közvetlen napfény, illetve a nedvesség és a szennyeződés. A méz a kamrában, 18 fok alatt érzi magát a legjobban.

(Forrás: Store Insider)