Passió-karamell lett az év fagyija

Idén a passió-karamell lesz a sláger (A kép forrása: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete)

Megvan 2020 fagyija: a passió-karamell egy balatonfüredi cukrászdában készült, és Dobó Norbert álmodta meg. A cukrász egyébként a szakmai megmérettetés ezüstérmét is bezsebelte törökmézes vaníliájával.

Balatonfüredi cukrász passió-karamelljét választották az év fagylaltjának. Dobó Norbert nemcsak az arany-, hanem az ezüstérmet is megszerezte: törökmézes vaníliája a második legfinomabb nyalánkság lett a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által szervezett szakmai megmérettetésen.

Mindkét fagyija tejes alapú. A maracujára – más néven passiógyümölcsre – épülő, modernebb irányzatot képviselő passió-karamellt pekándióval rétegezte. A második legjobbnak talált vaníliafagyit diókrémmel és törökmézzel dobta fel, ennek eredménye egy klasszikusabb ízvilág lett.

Dobó Norbert az év fagyijáért járó serleggel (A kép forrása: VEOL)

Dobó Norbert az MTI-nek elmondta: nála a tél az ötletelés időszaka, a tavasz a kísérletezgetésé, a nyár pedig a megvalósításé. Hozzátette, a két fagyi már tavasz óta kapható a Füredi Fagyizóban.

Az év fagylaltja verseny harmadik helyén két finomság is osztozik: Somogyi Renáta, a gyenesdiási Bringatanya Fagyizó munkatársa zöldcitromot készített egy csipetnyi mentával, a gödöllői Sissi Fagyizót képviselő Koncz Andrea pedig a balzsamecetes Modena kincsével nyerte el a zsűri tetszését.

A versenybe 62 alkotást neveztek. Az öt régiós elődöntőből 13 készítmény jutott tovább a döntőbe, amelyet kedden tartottak Budapesten. A rendezvényt – a tavalyihoz hasonlóan – egy fesztivál keretében tartották volna valamelyik magyarországi nagyvárosban május végén, ám a koronavírus-járvány ezt nem tette lehetővé.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének ügyvezetője, Selmeczi László a távirati iroda kérdésére elmondta: a jelentkezők csak természetes alap- és járulékos anyagokból főzhetik meg versenymunkájukat, amelyet aztán saját készítésű öntettel, továbbá variegátókkal ízesíthetnek, illetve díszíthetnek.

A zsűri szerint az idei felhozatal nagyon színvonalas volt, sok kreatív és újszerű megoldással. A bizottság elnöke, Kiss Zoltán úgy látja, hogy a minőségi fagylaltnak híre és jövője is van Magyarországon.

Az ipartestület az alapanyaggyártók, -forgalmazók versenyét is megrendezte, ezt ropogós pisztácia szorbetjével Gácsi Zoltán nyerte meg a nagytarcsai Goodwill Kft. képviseletében.