Érdekes - 2021. június 20., Vasárnap

Mutatjuk a nagy jégkrém lexikont!

Mutatjuk a nagy jégkrém lexikont!

Illusztráció (A kép forrása: Unsplash)

A jégkrémek összetevői alapján a Magyar Élelmiszerkönyv hét csoportot különböztet meg. A tejjégkrémekre vonatkoznak a legszigorúbb összetételi követelmények, míg a vizes jégkrém a „minőségi” rangsorban az utolsó helyen áll. A kereskedelemben kapható jégkrémek többsége a „jégkrém” csoportba sorolható.

Habár legtöbben csak jégkrémnek hívjuk. Vannak, akik megszokásból, egyébként helytelenül a fagyi szót is használják. De ki gondolná, hogy különbség van a jégkrém és tejjégkrém feliratú termékek között? Arról nem is beszélve, hogy a tejes jégkrém még egy újabb kategóriát takar! Íme, egy kis segítség az eligazodásban: jégkrém lexikon a Magyar Élelmiszerkönyv csoportosítása alapján.

Jégkrém

Kezdjük is mindjárt az alapokkal, amelyek a jégkrém nevet viselhetik. Ez olyan termék lehet, amelynek meghatározó összetevői a fehérje, cukor és/vagy édesítőszer és a zsiradék, amely származhat tejből vagy tejtermékből, de lehet növényi eredetű is.

Tejjégkrém

A tejjégkrém olyan jégkrém, amelynek meghatározó összetevői a tej és/vagy a tejfehérje tartalmú termékek (pl.: tejpor) és a tejzsír. A tejjégkrém zsír- és fehérjetartalma csak tejeredetű lehet, tehát pl.: növényi eredetű zsírt nem tartalmazhat. A tejjégkrém tejeredetű zsírtartalma legalább 5% (m/m), zsírmentes tejszárazanyag-tartalma legalább 8,0%. Előállításukhoz víz nem használható, kivéve a vízelvonással készült anyagok víztartalmának visszaállításához használható víz.

Tejes jégkrém

Olyan jégkrém, amelynek meghatározó összetevői a tej és/vagy a tejfehérje tartalmú termékek és a tejzsír. A tejes jégkrém zsír- és fehérje-tartalma csak tejeredetű lehet. A tejes jégkrém tejeredetű zsírtartalma legalább 2,5% (m/m), zsírmentes tejszárazanyag-tartalma legalább 6,0% (m/m).

Gyümölcsjégkrém

Olyan jégkrém, amelynek meghatározó összetevője a gyümölcs. A termék gyümölcstartalma – néhány kivételtől eltekintve – legalább 15% (m/m).

Szorbé (Sorbet)

Olyan gyümölcsjégkrém vagy zöldségjégkrém, amely hozzáadott zsiradékot nem tartalmaz. A termék gyümölcstartalma vagy zöldségtartalma – néhány kivételtől eltekintve – legalább 25% (m/m). A felhasználni kívánt, de önmagában nem fogyasztott zöldségek, zöldfűszerek (pl. chili) csak az Európai Parlament és a Tanács 1334/2008/EK rendelete szerinti természetes aromákkal helyettesíthetők.

Tejes gyümölcsjégkrém

Olyan jégkrém, amelynek meghatározó összetevője a gyümölcs mellett, a tej és/vagy a tejfehérje-tartalmú termék és a tejzsír. A tejes gyümölcsjégkrém fehérje- és zsírtartalma csak tejeredetű. A tejes gyümölcsjégkrém összes zsírtartalma legalább 1,5% (m/m), gyümölcstartalma – néhány kivételtől eltekintve – legalább 15% (m/m).

Vizes jégkrém

Olyan jégkrém, amely sem hozzáadott tejzsiradékot, sem hozzáadott tejfehérjét nem tartalmaz.

(Forrás: Nébih, Magyar Élelmiszerkönyv)

Még érdekes lehet ...


2024. június 14., Péntek

Jákob Zoltán motivációs előadást tartott Nagykanizsán

A magyar üzletember, milliárdos a Nagykanizsai Szakmai Vizsgaközpont meghívására érkezett a városba.


2024. június 13., Csütörtök

Ma van a magyar feltalálók napja

Kitüntetett szerepet kapott a magyar Nobel-díjasok tisztelete.


2024. június 12., Szerda

Több mint tízezer indulóra számítanak a Balaton-átúszás szervezői

Jelen állás szerint 39 ország több mint 300 külföldi úszója is tempózik majd a Balatonban július 20-án.


2024. május 22., Szerda

Hősök Napja a Zalakarosi Fürdőn

Újabb izgalmakban bővelkedő program a fürdővárosban.


2024. május 21., Kedd

Családi nap Letenyén

A Letenyei Polgári Egylet május 25-én 14 órától várja az érdeklődőket a sportpályán.


2024. május 16., Csütörtök

Programok a hétvégére

Nincs programja a hosszú hétvégére? Mutatunk párat.


2024. május 10., Péntek

Kávéházak Éjszakája Zalakaroson

A fürdővárosban pénteken és szombaton várják a kikapcsolódni vágyókat.


A környezettudatosság fontosságára figyelmeztetnek

„Klímakirakós” címmel családi programot tart az egyetemi központ Nagykanizsán a Csónakázó-tónál.


2024. április 28., Vasárnap

Háromnapos motoros rendezvény Zalakaroson

A Kis-Balatont is megkerülték.


2024. április 26., Péntek

Programok a hétvégére

Nézzük, milyen programkínálatból válogathatunk a hétvégén!


2024. április 22., Hétfő

Ma van a Föld napja

A Föld napja kezdeményezés minden év áprilisában felhívja a figyelmünket a Föld természeti környezetének megóvására.

+