A vargánya minden része felhasználható ételek készítéséhez (Fotó: Aggteleki Nemzeti Park Igazgatóság)
A nyári vargánya ízletes rokonával együtt sokak kedvence. De miért is? Talán, mert nekik köszönhetjük azt a diós aromájú, eszményi gombaízt, amelyet minden olyan gombás ételbe belerakhatunk, ahol a gomba lesz a főszereplő.
A gombagyűjtők egyik legkívánatosabb gombái a vargányák. Húsos testük, nem színeződő húsuk és kellemes ízük teszi vonzóvá őket – írja az Aggteleki Nemzeti Park Igazgatóság Facebook-bejegyzésében.
A nyári vargánya (Boletus reticulatus), mint a neve is mutatja, kifejezetten kedveli a meleget. A termőszezonját illetően a természet igen nagyvonalúan bánt vele: jobb években júliustól egészen ősz végéig megtalálhatjuk az erdőkben. De a főszezonját mégiscsak a nyári hónapok jelentik.
Nem könnyű méltán népszerű rokonától, az ízletes vargányától megkülönböztetni. Mindkettő kalapja barnás, jóízű, jellemzően 5-25 cm átmérőjű, kezdetben gömbölyű, később kiterülő. Tönkjük a kalap színéhez hasonló, de jóval világosabb árnyalatú. Néhány vonásukon kívül – például az ízletes kalapja főleg idősen jellemzően fényes, ragadós – elsősorban a termőhely különbözteti meg őket: a nyári vargánya melegkedvelő lombos erdőkben, míg az ízletes kizárólag savanyú talajon fordul elő.
A vargánya minden része felhasználható ételek készítéséhez. Kiváló lehet vargányapörköltnek kevés tejföllel meglocsolva, de párolva köretnek, turmixolva gombakrémlevesnek, rántva vagy húsok mellé téve is bátran fogyasztható. És hogy milyen finom előétel a vajban párolt nyári vargánya kissé lepirítva, borssal meghintve, azt kipróbálás után eldönthetjük. De mielőtt nekilátnánk elkészíteni, ugyanúgy, mint minden szabadon szedett gombára, a vargányára is vonatkozik, hogy csakis a szakértő által bevizsgált, jóváhagyott példányokat szabad hazavinni és megenni.
(Forrás: turistamagazin.hu)
Nincs terve a hétvégére? Adunk pár ötletet.
Nézzük, milyen programkínálatból válogathatunk a hétvégén!
Nézzük, milyen programkínálatból válogathatunk a hétvégén!
Nincs programja a hétvégére? Mutatunk párat.
Nézzük, milyen programkínálatból válogathatunk a hétvégén!
A magyar üzletember, milliárdos a Nagykanizsai Szakmai Vizsgaközpont meghívására érkezett a városba.
Kitüntetett szerepet kapott a magyar Nobel-díjasok tisztelete.
Jelen állás szerint 39 ország több mint 300 külföldi úszója is tempózik majd a Balatonban július 20-án.
Újabb izgalmakban bővelkedő program a fürdővárosban.
A Letenyei Polgári Egylet május 25-én 14 órától várja az érdeklődőket a sportpályán.