A vargánya minden része felhasználható ételek készítéséhez (Fotó: Aggteleki Nemzeti Park Igazgatóság)
A nyári vargánya ízletes rokonával együtt sokak kedvence. De miért is? Talán, mert nekik köszönhetjük azt a diós aromájú, eszményi gombaízt, amelyet minden olyan gombás ételbe belerakhatunk, ahol a gomba lesz a főszereplő.
A gombagyűjtők egyik legkívánatosabb gombái a vargányák. Húsos testük, nem színeződő húsuk és kellemes ízük teszi vonzóvá őket – írja az Aggteleki Nemzeti Park Igazgatóság Facebook-bejegyzésében.
A nyári vargánya (Boletus reticulatus), mint a neve is mutatja, kifejezetten kedveli a meleget. A termőszezonját illetően a természet igen nagyvonalúan bánt vele: jobb években júliustól egészen ősz végéig megtalálhatjuk az erdőkben. De a főszezonját mégiscsak a nyári hónapok jelentik.
Nem könnyű méltán népszerű rokonától, az ízletes vargányától megkülönböztetni. Mindkettő kalapja barnás, jóízű, jellemzően 5-25 cm átmérőjű, kezdetben gömbölyű, később kiterülő. Tönkjük a kalap színéhez hasonló, de jóval világosabb árnyalatú. Néhány vonásukon kívül – például az ízletes kalapja főleg idősen jellemzően fényes, ragadós – elsősorban a termőhely különbözteti meg őket: a nyári vargánya melegkedvelő lombos erdőkben, míg az ízletes kizárólag savanyú talajon fordul elő.
A vargánya minden része felhasználható ételek készítéséhez. Kiváló lehet vargányapörköltnek kevés tejföllel meglocsolva, de párolva köretnek, turmixolva gombakrémlevesnek, rántva vagy húsok mellé téve is bátran fogyasztható. És hogy milyen finom előétel a vajban párolt nyári vargánya kissé lepirítva, borssal meghintve, azt kipróbálás után eldönthetjük. De mielőtt nekilátnánk elkészíteni, ugyanúgy, mint minden szabadon szedett gombára, a vargányára is vonatkozik, hogy csakis a szakértő által bevizsgált, jóváhagyott példányokat szabad hazavinni és megenni.
(Forrás: turistamagazin.hu)
Nincs programja a hosszú hétvégére? Mutatunk párat.
A fürdővárosban pénteken és szombaton várják a kikapcsolódni vágyókat.
„Klímakirakós” címmel családi programot tart az egyetemi központ Nagykanizsán a Csónakázó-tónál.
A Kis-Balatont is megkerülték.
Nézzük, milyen programkínálatból válogathatunk a hétvégén!
A Föld napja kezdeményezés minden év áprilisában felhívja a figyelmünket a Föld természeti környezetének megóvására.
Nincs programja a hétvégére? Mutatunk párat.
A locsolkodás, a locsolás, majd a piros tojás átadása után lakomával zárult és zárul napjainkban is.
Számos gyerekprogrammal készültek a tavaszi szünet idejére.
A gyerekeket kincskeresés várja Csömödérben.
Az Ifjú Kócsagőr Program 2024-ben már 11. alkalommal nyújt lehetőséget a természet iránt elkötelezett diákoknak.